1. Transforme o Lévvi Powder em leite condensado, conforme a instrução da embalagem ou deste post >> clique aqui <<

• Dica: mexa sempre em fogo baixo, necessariamente em panela antiaderente, até formar uma calda líquida, antes do ponto de brigadeiro (desgrudando do fundo da panela).

2. Com o leite condensado ainda líquido (antes de atingir ponto de brigadeiro), adicione o melado e mexa até formar um caramelo leve, mais encorpado e homogêneo.  Reserve.

• Dica extra: 1 colher de chá de extrato de baunilha deixa o sabor ainda mais suave e sofisticado.

3. Prepare a farofinha de amendoim: Torre rapidamente o amendoim e a farinha de amêndoas no forno (160 °C por 5 a 7 minutos, fica atento para não queimar). Depois, triture o amendoim em pedaços pequenos (não muito finos) usando um processador.

4. Junte o amendoim triturado, a farinha de amêndoas e a pasta de amendoim até formar uma farofinha úmida e modelável.

• Se quiser fazer a pasta de amendoim em casa, basta bater o amendoim torrado puro no processador até virar creme. Não precisa adicionar óleo!

5. Em forminhas ou travessa, monte as camadas: farofinha → caramelo → farofinha → caramelo, até acabar.

6.  Derreta o chocolate e cubra por cima. Você pode:

• Fazer uma casquinha crocante com chocolate puro derretido
• Fazer uma ganache cremosa, misturando o chocolate com um pouco de leite vegetal ou creme de leite vegetal

7. Dica para a ganache com Lévvi:
Dissolva 30g de Lévvi Powder em 40ml de água morna. Bata com fouet ou no liquidificador. Sem levar ao fogo, incorpore delicadamente ao chocolate derretido, mexendo até ficar homogêneo e cremoso.