1. Vamos começar pela massa. 

1.1. Adicione todos os ingredientes secos em um bowl. Em seguida, inclua o óleo de coco e mexa com as mãos até formar uma farofinha.

1.2. Adicione o ovo e mexa com as mãos até obter uma massinha modelável, que desgruda dos dedos.
1.3. Escolha as forminhas da sua preferência e abra a massa em cada uma, tomando cuidado para deixar a espessura mais fininha. 
1.4. Pré aqueça o forno a 160 graus e leve para assar por 10 minutos, conferindo sempre para não queimar.

1.5. Retire do forno e espere esfriar para desinformar.

Lembrete: se as forminhas não forem de silicone, lembre de untar usando óleo de coco e farinha da arroz ou amêndoas.

2. Para o recheio de limão, você vai precisar do leite condensado Lévvi já pronto (acessa a receita aqui). Preparado?

2.1. Em uma panela, adicione o limão siciliano espremido e o adoçante ou calda da sua preferência. Mexa até ferver e, quando borbulhar, reserve.

2.2. Em outra panela, adicione o leite condensado Lévvi e submeta a rápido aquecimento por 2 minutos. Aquecido, você vai adicionar a calda de limão reservada e o chocolate branco sem açúcar da sua preferência.

2.3. Bata com um mixer até atingir textura homegenea e cremosa (essa etapa é super importante para textura do creme). [se não tiver um mixer, use o liquidificador]

2.4. Adicione o creme de limão às bases de biscoito, com ele ainda molinho, para não dificultar o processo.
2.5. Você pode finalizar com raspas de limão por cima ou salpicar o Lévvi Powder em pó.

3. Mas, se quiser a receita completa, mãos à obra para a última etapa:

3.1. Em um bowl de batedeira, adicione as claras e o adoçante. Leve o bowl a uma panela com água aquecida e misture em banho maria até notar o adoçante dissolvido. Observe a mistura ficar homogênea e desligue.

3.2. Feito isto, leve à batedeira e bata até formar ponto de neve. Confia se a textura está firme e despeje em um saco de confeitar para finalizar.

3.3. Faça a finalização por cima do creme e está pronto :)