1. Prepare o leite condensado Lévvi
Se o seu leite condensado ainda não está pronto, comece por ele:
misture Lévvi Powder + água, seguindo este passo a passo completo → >> clique aqui <<
Importante: desligue o fogo antes de engrossar totalmente, deixando o leite condensado em ponto de calda, ainda líquido.
Reserve na geladeira, essa textura é essencial para o recheio cremoso do bolo.
2. Prepare a massa
- Em uma batedeira, bata os ovos até espumar.
- Adicione o adoçante e bata até a mistura ficar leve e fofa, com textura de glacê.
Dica:
Se quiser substituir o adoçante por mel ou agave, também funciona!
A massa fica um pouco mais densa, mas igualmente deliciosa.
Nesse caso, bata as claras em neve primeiro, adicione as gemas e depois sua forma de adoçar preferida, misturando delicadamente.
- Acrescente as farinhas e o Lévvi Powder aos poucos, peneirando e misturando com um fuê até ficar homogêneo.
- Por último, adicione o cacau em pó e mexa com cuidado até incorporar.
3. Asse a massa
- Forre uma forma com papel manteiga e despeje a massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 160°C.
⚠️ Dica de forma:
Evite formas muito fundas (a massa pode ficar crua no centro) e muito rasas (para não ressecar a parte de cima).
Asse por 20 a 35 minutos, dependendo do seu forno. Faça o teste do garfo: saiu seco, está pronto!
4. Prepare os recheios
Divida o leite condensado assim: 150g para o recheio de coco e o restante (245g) para o recheio de chocolate.
- Recheio de coco:
Em uma panela antiaderente, misture o leite condensado com o coco ralado.
Cozinhe por 3 a 5 minutos, mexendo, e desligue ainda líquido, antes do ponto de brigadeiro.
- Recheio de chocolate:
Em outra panela, misture o leite condensado com o cacau e leve ao fogo baixo por cerca de 5 minutos.
Quando escurecer, desligue, mantendo a textura fluida.
Toque gourmet: adicione 15g de chocolate 80% cacau (ou sem açúcar) para um sabor mais intenso e próprio do chocolate, sem gosto residual.
5. Montagem
- Com o bolo ainda morno, retire a casquinha de cima (coma, porque é uma delícia! 😋).
- Esfarele o bolo em um bowl antes de esfriar totalmente: isso ajuda a manter a textura macia.
Dica para umedecer:
Misture 30g de Lévvi Powder + água e molhe levemente o bolo.
- Em potinhos individuais ou em um refratário maior, monte as camadas:
- 1 camada de bolo
- 1 camada de creme de coco
- 1 camada de bolo
- 1 camada de calda de chocolate
Sirva quente ou gelado e prepare-se para se apaixonar.
